有害生物防控原则

有害生物是指危害香菇生长的病害（霉菌、细菌等）和虫害（螨虫、菇蝇等）。 其防控坚持以“预防为主、防治结合”的原则，合理布局生产设施，选用优质原料，培育高抗品种，严格生产操作，利用物理防治。同时，加强人员培训管理，提高防控意识，减少有害生物的侵染机会。

恒温培养 

传统以自然气温培养为主， 菌丝生长受气候条件影响，尤其是冬季培养周期较长，既增加了生产成本，也增大了生产风险。 同时，较大的温差，菌丝生长不适应，导致菌棒抗逆性差。 恒温培养，使菌丝生长迅速、健壮，要求培养室地面光滑，避免菌棒微孔产生；室内洁净，避免菌棒表面吸附杂菌孢子和虫卵。

无菌接种 

传统栽培以开放式接种为主，虽然简便、 快捷、 成本低， 但是简陋的接种帐和粗放的操作方式， 潜伏的杂菌孢子和病虫时刻在侵染菌棒， 容易造成培养初期无法发现， 后期病虫害暴发的情况。

病虫处理 

病害：木霉、毛霉、链孢霉、曲霉等易侵染菌棒，一旦发现，立即挑出，链孢霉要先用柴油浸湿，防止四处飘洒，然后移到远离栽培场的场所进行深埋处理。

虫害：通过捕捉和诱杀的害虫，装入密封的袋子，移到远离栽培场的场所进行烧毁或深埋处理。

清洁环境：栽培场四周清理杂草、水沟，避免蚊蝇孳生；生产场所地面喷涂地漆，利于清洗消毒；接种室、培养室及出菇大棚使用前和使用后都应彻底清洗和严格消毒，用 84 消毒液、漂白粉500～600 倍液、 5%～10% 的石灰水等， 也可以用气雾消毒剂熏蒸消毒，但应注意其对金属的腐蚀性。